Baumstriezel / Kaminkuchen Zutaten für 4 Stück: 450g Allzweckmehl 50

Baumstriezel Zutaten für 4 Stück: 450 g Allzweckmehl 50 g Spätzlemehl 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 275 ml Milch 20 g frische Hefe 20 g Butter 1 Prise Salz Mehl, Spätzlemehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Dann die lauwarme Milch, Hefe, Salz und das Ei hinzugeben. Gut durchkneten und dann mindestens 20 g geschmolzene Butter hinzufügen. Nochmals durchkneten und etwa 30 Minuten unter einem Geschirrtuch ruhen lassen. Den Teig in 4 Stücke teilen und diese zu 50 cm langen Stücken ausrollen. Lassen Sie diese Stücke nochmals 10 Minuten ruhen. Nehmen Sie dann ein Stück und rollen/ziehen Sie es auf eine Länge von 1,30 m oder länger. Nehmen Sie ein Nudelholz, wickeln Sie Alufolie darum und rollen Sie den Teig um den Stift herum. Langsam und weich rollen, damit der Teig gut am Nudelholz haftet. Dann in etwas Zucker wälzen. Legen Sie es nun über eine Flamme zB Grill und warten Sie bis es braun wird. Drehe die Stecknadel langsam herum, sodass sie von jeder Seite komplett braun wird. Darauf achten, dass der Zucker nicht schwarz wird. Den Kaminkuchen von der Nadel stürzen und direkt servieren. Genießen!