Chinesische Bratkartoffeln (Tu Dou Si) Zutaten für 2 Personen (als Beilage): 3 große Kartoffeln 2 EL weißer Reisessig 3 Knoblauchzehen 1 Frühlingszwiebel 1/2 rote Paprika 2-3 getrocknete Chilis Sesamöl oder Sonnenblume Öl Würze: 1 EL schwarzer Reisessig 1 TL helle Sojasauce 1/2 TL Salz 1/2 TL Zucker Die Kartoffeln in Julienne-Streifen schneiden und in Wasser legen, bis sie bedeckt sind. Fügen Sie den weißen Reisessig hinzu und lassen Sie sie ziehen. Den Knoblauch hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (das Grün der Frühlingszwiebeln beiseite legen) und die rote Paprika ebenfalls in Juliennestreifen schneiden. Erhitzen Sie Ihren Wok und fügen Sie die getrockneten Chilis (die Sie zuvor mit einer Schere in kleine Stücke geschnitten haben) hinzu und bräunen Sie sie mit Sesamöl an. Knoblauch und Frühlingszwiebeln in den Wok geben. Dann die Kartoffel Julienne dazugeben und mit dem Rest 2-3 Minuten anbraten. Anschließend die Paprika zugeben. Mischen Sie die Gewürze (schwarzer Reisessig, helle Sojasauce, Salz und Zucker) in einer kleinen Schüssel. Die Gewürze in den Wok geben und das Gericht mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel dekorieren. Genießen!
