Chinesischer Hamburger / Roujiamo 肉夹馍 Zutaten für 3 Personen: 1 Schweinshaxe 2 sc

Chinesischer Hamburger / Roujiamo 肉夹馍 Zutaten zu Händen 3 Personen: 1 Schweinshaxe 2 Frühlingszwiebeln 2 Sternanis 1 TL Sichuan-Pfefferkörner 1 TL Nelken 2 entkernte Chilis 1/2 Muskatnuss 25 g Kandiszucker 1 Zimtstange Brotteig: 300 g Mehl 3 g Hefe 2 g Salz 1 g Backpulver 130 g Wasser Beispiele zu Händen den Zahnbelag: Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, eingelegtes Grünzeug oder Paprikaschote. Blanchieren Sie zunächst die Schweinshaxe von jeder Seite 2–3 Minuten im Wok. Reinigen Sie anschließend Ihren Wok und heizen Sie ihn mit viel Öl hinaus 195–215 Stufe. Die Schweinshaxe von beiden Seiten anbräunen, solange bis die Schweinehaut eine goldbraune Tönung annimmt. Nehmen Sie dann dies Schweinefleisch hervor und reinigen Sie Ihren Wok erneut. Füllen Sie nun den Wok mit Wasser und jener Schweinshaxe und fügen Sie die Gewürze hinzu: Sichuan-Pfeffer, Sternanis, Nelken, Frühlingszwiebeln, Chilis, Muskatnuss, Kandiszucker und Zimt. Dies muss etwa 3 Zahlungsfrist aufschieben köcheln. In jener Zwischenzeit dies Brotlaib zubereiten. Die Zutaten zu Händen den Teig vermischen und gut massieren. Den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen. Teilen Sie den Teig in acht Stücke und rollen Sie welche zu Umwälzen aus. Anschließend in einer Tiegel heizen und anschließend im Kontext 150 Stufe 10 Minuten im Ofen backen. Nehmen Sie dies Fleisch nachher etwa 3 Zahlungsfrist aufschieben aus dem Wok, zerkleinern Sie es und servieren Sie es mit einigen kleingeschnittenen Beilagen wie Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, eingelegtem Rettich oder Gewürzgurke, Paprikaschote und jener restlichen Soße. Sehr warm servieren und Ihren Burger ganz nachher Ihrem Gusto zubereiten. Genießen!