Engadiner Rösti / Engadiner Rösti Zutaten: 1kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 70g Speckstücke 60g luftgetrockneter italienischer Schinken 70g Trockenwurst 40g Mehl 50g Polenta 1 Prise Salz 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer 80g Butter Zwiebeln würfeln, hacken Knoblauch fein würfeln und Wurst, Schinken und Speck ebenfalls würfeln. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen und reiben, wir brauchen mittelgroße Stücke. Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermischen und Mehl, Polenta, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Masse auf ein Backblech geben und kleine Butterstückchen darauf verteilen. Nach 30 Minuten im Ofen ist das Hash Brown fertig. Wir essen es gerne mit einem schönen Steak und Salat. Genießen!
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