Ergibt 4 „Steaks“ 1 14-Unzen-Block extra fester Tofu, gepresst und abgetropft 2/3 Tasse

Für 4 „Steaks“ 1 14-Unzen-Block extrafester Tofu, gepresst und abgetropft 2/3 Tasse Ahornsirup ½ Tasse natriumarme Tamari- oder Sojasauce ½ Teelöffel Knoblauchpulver 2 große Knoblauchzehen, gehackt 1 Esslöffel Sriracha (optional) Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 Esslöffel Sesamöl (optional) 16 mittelgroße Spargelstangen, Enden abgeschnitten Den Ofen auf 400ºF vorheizen. Drehen Sie den Tofublock auf die Seite, mit der längeren Seite nach oben. Die Mitten der Länge nach durchschneiden, um 2 große Rechtecke zu erhalten. Legen Sie beide Rechtecke mit der größeren Seite nach unten auf das Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um ein Kreuzschraffurmuster auf der Oberseite beider Rechtecke einzuritzen. Achten Sie darauf, nicht zu weit nach unten zu schneiden, sonst fallen die Steaks auseinander. Schneiden Sie jedes eingekerbte Rechteck der Länge nach durch die Mitte, um 4 lange, gleichmäßige Rechtecke zu erhalten. In einer mittelgroßen Schüssel Ahornsirup, Tamari, Knoblauchpulver, Knoblauch, Sriracha und schwarzen Pfeffer verquirlen. Legen Sie die Steaks in einer einzigen Schicht mit der schraffierten Seite nach oben in eine umrandete Form und gießen Sie etwa die Hälfte der Marinade über die Steaks. Die Steaks mit einem Backpinsel großzügig mit der Marinade bestreichen und in die Ritzen bringen. 15 Minuten beiseite stellen. Übertragen Sie die Tofusteaks auf ein Backblech. (Die restliche Marinade zurück in die Schüssel gießen.) Die Steaks 30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten großzügig mit der Marinade bestreichen. Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Spargel etwa 5 Minuten an oder bis er goldbraun und gerade weich ist. (Für ölfrei den Spargel mit der Marinade bestreichen und mit dem Tofu braten.) Den Spargel umfüllen. Die restliche Marinade in die Pfanne geben. Erhitzen Sie die Marinade bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie zu sprudeln beginnt. Zum Servieren die Marinade über die Tofusteaks und den Spargel gießen.[Rezept & Fotografie von cookingforpeanuts ​