Gedämpftes Maisbrötchen mit Schweinefleisch – Baozi Zutaten für 20 Stück Baozi-Teig: 500 g Weizen

Gedämpftes Maisbrötchen mit Schweinefleisch – Baozi Zutaten für 20 Stück Baozi-Teig: 500 g Weizenmehl 280 ml lauwarmes Wasser 5 g Trockenhefe 1 EL Zucker Baozi-Füllung: 300 g Hackfleisch vom Schwein 1 kleine Dose Mais-Schnittlauch 1 daumenlanges Stück Ingwer (gehackt) 1 TL Austernsauce 1 TL dunkle Sojasauce 2 EL geröstetes Sesamöl 1 EL Shaoxing-Kochwein 2 EL Kartoffelmehl 1/2 TL Salz 1/2 TL weißer Pfeffer 1/2 TL Zucker Zuerst den Baozi-Teig zubereiten. Den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit der Hefe 10 Minuten ziehen lassen. Dann langsam das Weizenmehl hinzugeben und den Teig 5 Minuten kneten. Anschließend den Teig 1-2 Stunden ruhen lassen. Für die Füllung alle Zutaten gut vermischen. Dann langsam 100 ml Wasser in die Füllung geben, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Den Baozi-Teig nochmals durchkneten und in 20 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück ausrollen (die Ränder können dünner ausgerollt werden) und die Baozi mit der Fleisch-Mais-Füllung füllen. Dann den Baozi gut oben verschließen. Dämpfen Sie Ihre Baozi in einem Bambusdämpfer für etwa 20 Minuten. Genießen!