Guai Wei Qie Zi: Chinesische Aubergine mit seltsamem Geschmack Zutaten für 2 Personen: 1

Guai Wei Qie Zi: Chinesische Eierfrucht mit seltsamem Würze Zutaten für jedes 2 Personen: 1 Eierfrucht 3 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 1 daumenlanges Stück Ingwer Soße: 1 EL Szechuanpfeffer 2 EL schwarzer Reisessig 1 EL helle Sojasauce 2 EL Sesam Öl 1 EL Sesampaste 2 EL Zucker 1/2 TL Salz 1 TL Chiliöl 1 EL Chiliflocken Auberginen in Streifen schneiden und 15 Minuten in Wasser legen. Rösten Sie die Sichuanpfefferkörner in Ihrem Wok und mörsern Sie sie anschließend. Die Gewürze (Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln) zerschnetzeln und beiseite stellen. Die Auberginenstreifen trocknen lassen und mit Maisstärke bedecken. Rösten Sie die Hälfte jener Auberginen gen einmal in Ihrem Wok an. Sie zu tun sein außerhalb richtig krustig und non… zart werden. Leer Zutaten für jedes die Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Leer Aromen im Wok anschwitzen, solange bis es gut duftet. Die Sauce dazugeben und dann unumwunden die Auberginen. Gut umrühren und sofort servieren. Passt gut zu Reis. Genießen!