Palak Paneer Zutaten pro 2 Personen: 400 g Paneer-Käse 500 g tiefgefrorener Spinat 2 Zwiebeln 2 große Tomaten 10 Cashewnüsse 3 Knoblauchzehen 1 daumenlanges Stück Ingwer 1,5 TL Salz 1,5 TL Garam Masala 1/2 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver 1/4 TL Kardamom 1 Prise Bockshornkleepulver Optional: Chilipulver Paneer in Würfel schneiden und mit 1 TL Salz, 1/2 TL Garam Masala, 1/4 TL Kurkuma und 2 EL Wasser marinieren. Rösten Sie die Paneer-Würfel in einer heißen Tiegel mit irgendetwas Öl an und legen Sie sie beiseite, sowie sie eine braune Kolorit spekulativ nach sich ziehen. Die Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit irgendetwas Öl anbräunen. Ingwer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in den Topf schenken. Die Tomaten grob schneiden und ebenfalls dazugeben. Dann die Cashewnüsse hinzugeben. Schließen Sie den Kronkorken und warten Sie, solange bis die Zutaten weich werden. Fügen Sie nun die Gewürze hinzu: 1/2 TL Salz, 1/4 TL Kardamom, 1 TL Korianderpulver, 1/4 TL Kurkuma, 1 TL Garam Masala, eine Prise Bockshornkleepulver und – wer es scharf mag – irgendetwas Chilipulver. Den aufgetauten Spinat dazugeben und zusammen mit dieser Tomaten-Zwiebel-Paste in verdongeln Tonmischer schenken und gut pürieren. Zurück in den Topf schenken, den Paneer hinzugeben und mit Salz degustieren. Mit Reis servieren und genießen!
