Sheet Pan Orange-glasierter Tofu mit geröstetem Gemüse für 4 Personen Zutaten: 1

Sheet Pan Orangenglasierter Tofu mit geröstetem Gemüse von cookingforpeanuts 🧡 Für 4 Personen Zutaten: 1 Pfund Yukon Gold oder Kartoffeln mit roter Schale 1 ½ Tassen geschnittene rote Zwiebel (etwa 1 mittlere) 1 Pfund grüne Bohnen, Enden getrimmt 2 Esslöffel Olivenöl Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 4 Esslöffel plus 1 ½ Teelöffel Pfirsich- oder Aprikosenkonfitüre oder Marmelade 1 Esslöffel plus 1 ½ Teelöffel natriumreduzierte Sojasauce oder Tamari 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 große Orange 1 14-Unzen-Päckchen extrafester Tofu, gepresst und abgetropft Legen Sie die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf mit ausreichend kaltem Wasser, um 2 Zoll zu bedecken. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang oder bis sie gerade noch weich sind. Wenn sie sich kühl anfühlen, schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften. Ofen auf 425ºF vorheizen. Legen Sie die grünen Bohnen, die rote Zwiebel und die geschnittenen Kartoffeln auf ein großes Antihaft-Backblech mit Rand. Mit Olivenöl beträufeln. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und schwenken, bis das gesamte Gemüse gleichmäßig mit dem Öl überzogen ist. Die Konserven, die Sojasauce und den Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel geben. Verwenden Sie eine Microplane oder eine feine Reibe und entfernen Sie ¾ Teelöffel Orangenschale. Fügen Sie dies zusammen mit 3 Esslöffeln Orangensaft der Schüssel hinzu. Mischen. Den Tofu der Breite nach in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Schneiden Sie jedes Rechteck in zwei Hälften, um insgesamt 16 Quadrate zu erhalten. Eine Seite der Quadrate mit einem Backpinsel großzügig mit der Sauce bestreichen. Den Tofu mit der Saucenseite nach oben auf das Backblech legen. 15 Minuten braten. Drehen Sie die Tofuquadrate um. Die anderen Seiten großzügig mit der Sauce bestreichen. Etwa 15 Minuten weiterbraten, oder bis die Kartoffeln gar sind und der Tofu leicht knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und den Tofu noch einmal von beiden Seiten bestreichen. Nach Belieben etwas Sauce zum Gemüse geben.

[Recipe & Photography by cookingforpeanuts]

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