Sichuan Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding – 宫保鸡丁) Zutaten für 3 Personen:

Sichuan Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding – 宫保鸡丁) Zutaten für 3 Personen: 600 g Hähnchenschenkel Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen daumenlang Stück Ingwer Erdnüsse (1 Handvoll) Sesam- oder Sonnenblumenöl getrocknete Chilis 3-5 g Szechuanpfeffer Marinade: 1 EL dunkle Sojasauce 0,5 EL Shaoxing-Kochwein 1 EL Maisstärke-Wasser-Mix Sauce: 25 g Zucker 1 EL helle Sojasauce 1 EL Shaoxing-Kochwein 1 EL Maisstärke-Wasser-Mix 2-3 EL schwarzer Reisessig Die Hähnchenkeulen klein schneiden und mit einer Mischung aus dunkler Sojasauce, Shaoxing-Kochwein und der Maisstärke-Wasser-Mischung marinieren Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Erdnüsse können Sie optional in Ihrer Arbeit anbraten. Das Sesam- oder Sonnenblumenöl in Ihrem Wok erhitzen. Den Sichuan-Pfeffer und die getrockneten Chilis kurz anschwitzen. Dann das Hähnchen dazugeben und umrühren. anbraten, danach alles in einer Schüssel beiseite stellen, Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen ok und dann die Frühlingszwiebeln dazugeben. Geben Sie die Hähnchenmischung zurück in den Wok und gießen Sie die Sauce über alles. Eventuell die Soße etwas einkochen. Anschließend mit den Erdnüssen dekorieren. Dieses Gericht passt gut zu Jasminreis. Genießen!