Sie wissen nicht, was Sie heute Abend kochen sollen? Probieren Sie diese leckere rote Curry-Nudelsuppe mit Optionen
Sie wissen nicht, welches Sie heute Abend kochen sollen? Probieren Sie solche leckere rote Curry-Nudelsuppe mit optionalem (immerhin empfohlenem) gebratenem Tofu! Voller Gemüseanteil, supereinfach zuzubereiten, man kann die Würze nachher Belieben zuschneiden (mehr oder weniger Currypaste verwenden) und es ist leicht richtig lecker. Nicht ohne Grund eines meiner beliebtesten Rezepte! ____________________________________ Zutaten: 2-3 kleine Schalotten oder 1 kleine süße Zwiebel, hübsch gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 kleines Stück Ingwer, gerieben oder 1/2 EL Ingwerpaste 1 EL Avocado- oder Kokosöl 3 EL vegan-freundliche rote Thailänder-Curry-Paste (oder nachher Gusto) 1 Tasse Kokosmilch aus welcher Dose 3 Tassen Gemüsebrühe 1 EL Kokosnuss-Aminosäuren 1/2 EL Kokoszucker 1/2 EL Zitronengraspaste (optional) 2 Portionen Reisnudeln Gemischtes Grünzeug meine Wenigkeit habe verwendet: 1 dicker Teppich Brokkolikopf, geschnitten in Röschen teilen 2 Karotten, in Scheiben geschnitten (ich habe rote und gelbe Regenbogenkarotten verwendet) 1 Paprikaschote, in Stücke geschnitten Plus: Unverbrauchtheit Limette, Koriander oder Thailänder-Basilikum Zubereitung: Pasta nachher Packungsanweisung kochen (1 Minute Kochzeit betrügen), abspülen, und beiseite stellen. Schalotten/Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Tiegel/einem Wok mit irgendetwas Öl anbräunen, solange bis es duftet, dann Currypaste hinzufügen und eine weitere Minute reizen. Kokoszucker, Kokosmilch, Kokos-Aminosäuren, Zitronengraspaste, Gemüsebrühe und gehacktes Grünzeug hinzufügen und was auch immer zum Kochen können. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln (oder solange bis dies Grünzeug bissfest ist), fügen Sie dann gekochte Reisnudeln hinzu und lassen Sie es eine weitere Minute köcheln. Wohnhaft bei Sehnsucht mit einer Prise Salz schmecken. Die Suppe mit knusprigem Tofu, gehacktem Koriander oder Thailänder-Basilikum und irgendetwas frischer Limette zusichern und genießen! Tofu: 1/2 Packung (7 oz/200 g) extrafester Tofu, leichtgewichtig gepresster oder superfester Tofu 1/2 EL Avocado- oder Kokosnussöl 1 EL Kokosnuss-Aminosäuren oder Salz nachher Gusto Tofu waagrecht halbieren, in einer sauberen Kochkunst einwickeln oder ein Papiertuch und herabsetzen Sie es 10 Minuten weit. Dann in Würfel schneiden und mit einer Prise Salz würzen. Wenn Sie Kokosnuss-Aminosäuren verwenden, lassen Sie dies Salz weg und fügen Sie es später hinzu. Öl heiß machen (idealerweise in einer gusseisernen Tiegel) und den Tofu von allen Seiten etwa 2 Minuten weit anbräunen, solange bis er krustig und gebräunt ist. Kokosnuss-Aminosäuren hinzufügen und eine weitere Minute weit vorsichtig umrühren.
