Süßer Pfannkuchen / Kaiserschmarrn Zutaten für 2 Personen: 4 Eier 200 g

Süße Flaumpfannkuchen / Kaiserschmarrn Zutaten für 2 Personen: 4 Eier 200 g Mehl 400 ml Milch (oder 200 ml Milch und 200 ml Sahne) 3 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 EL Butter Puderzucker Backofen auf 200°C vorheizen Grad (Ober-/Unterhitze). 4 Eier trennen. Eigelbe mit 3 EL Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 100 ml der Milch unter Rühren zugeben und dann das Mehl hinzugeben. Wenn Sie keine Klumpen mehr sehen, fügen Sie die restliche Milch oder die Milch-Sahne-Mischung hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß steif und mischen Sie es dann vorsichtig mit Ihrem Teig. Butter in einer Pfanne schmelzen und den gesamten Teig einfüllen und 1 Minute backen lassen. Die Pfanne für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis der Teig eine schöne Farbe bekommt. Den Teig in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker dekorieren. Passt gut zu Apfelpüree oder Obst. Genießen!