Vegan Banh Xeo / Savory Vietnamese Crêpe von Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit:

Vegan Banh Xeo / Savory Vietnamese Crêpe von FoodPassionical 💛 Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten (6-8 Crêpes) Teigzutaten: 2 Tassen (270 g) Reismehl 2 EL. Tapiokastärke 1/4 TL Kurkuma 1/2 TL Salz 2 Tassen (480 ml) Kokosmilch 1/4 Tasse Wasser nach Bedarf, falls der Teig zu dick ist Füllungen: Kopfsalat 400 g gebratener Tofu 1/2 Tasse Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten 1/ 2 Tassen Mungobohnensprossen Eine Handvoll frischer Koriander 1 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten 2 EL. Gehackte Frühlingszwiebeln Nuoc Cham: 1/4 Tasse (60 ml) Sojasauce 1/4 Tasse (60 ml) vegane „Fisch“-Sauce 1/4 Tasse (55 g) brauner Zucker 1/4 Tasse Limettensaft (2-3 Limetten) Methode: 1 .) Die Teigzutaten mischen und für eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren (Falls der Teig zu dick ist, Wasser hinzufügen) 2.) In einer kleinen Schüssel die Dip-Sauce-Zutaten mischen und im Kühlschrank aufbewahren. 3.) 1 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 4.) Gießen Sie den Teig hinein und kippen und drehen Sie die Pfanne, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, bevor Sie die Zutaten für die Füllungen hinzufügen. 5.) Garen, bis die Ränder leicht knusprig sind, dann halbieren und ein bis zwei Minuten garen. 6.) Hitze ausschalten und auf einen Teller geben und mit frischem Salat, Minzblatt, frischem Koriander und Dip servieren. Genießen!

[Recipe & Photography by foodpassionical]

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