Xinjiang-Lamm mit geröstetem Nan-Wecken – Nang Chao Rou 馕炒肉 Zutaten: 400 g Lammfleisch Xinjiang-Wecken oder sonst indisches Tandoori-Wecken 2 mittelgroße Zwiebeln 1 rote Paprikaschote 1/2 TL Salz 1/2 TL Chilipulver 1 EL Kreuzkümmelpulver 1 EL Kreuzkümmel Kerne neutrales Öl Dies Wecken in 2×3 cm große Stücke und dies Lammfleisch in gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und nichtoder 6 Teile schneiden, dann die Schichten entzwei entnerven. Die rote Paprikaschote in 1×3 cm große Stücke schneiden, dann sind die ersten Vorbereitungen erledigt. Heiß machen Sie viel neutrales Öl in Ihrem Wok gen 170 Qualität. Dies Wecken dazugeben und frittieren, solange bis es braun wird – dies dauert etwa eine Minute. Nehmen Sie dies Wecken hervor und legen Sie es in ein Papiertuch. Verschenken Sie dies Fleisch dann in Ihren Wok und nehmen Sie es hervor, wenn es fertig ist – dies dauert etwa zwei Minuten. Gießen Sie dies Öl ab und rösten Sie die Zwiebeln und die rote Paprikaschote unter Reizen an. Wenn dies Grünzeug weich wird, dies Fleisch dazugeben und mit 1/2 TL Salz, 1/2 TL rotem Chilipulver und gemahlenem Kreuzkümmel / Kümmelsamen würzen. Dies Wecken hinzufügen, gut mixen und genießen!
