Yunnan Beef Fried Mint Zutaten: 400 g Hackfleisch 120 g Minze 1 rote Paprika

Yunnan Beef Fried Mint Zutaten: 400 g Hackfleisch 120 g Minze 1 rote Paprika 2 Piri Piri Chili oder ähnliches 2 Knoblauchzehen 1/2 TL Salz 2 TL helle Sojasauce 1/2 TL dunkle Sojasauce 1/2 TL Maisstärke neutrales Öl Zuerst das Hackfleisch mit 1/2 TL Salz, 1/2 TL Maisstärke, 1 TL helle Sojasauce, 1/2 TL dunkle Sojasauce und 1 TL neutrales Öl marinieren. Gut mischen und beiseite stellen. Dann mit den anderen Vorbereitungen fortfahren: Stiele der Minze entfernen, rote Paprika in Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken und Piri Piri in kleine Ringe schneiden. Nun beginnen wir mit dem Garvorgang: Öl im Wok erhitzen, das Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren anbraten. Nach einer Minute die rote Paprika hinzufügen. Wenn das Rindfleisch dunkel geworden ist, verteilen Sie es auf allen Seiten Ihres Woks und reduzieren Sie die Hitze. Knoblauch und Chili in die Mitte geben, 30 Sekunden anbraten, 1 TL helle Sojasauce dazugeben und alles vermischen. 2/3 der Minze zum Fleisch geben und unter Rühren anbraten. Die Minzblätter werden bald schrumpfen. Dann die Hitze ausschalten, das andere 1/3 der Minze hinzufügen, gut mischen und das Gericht ist servierfertig. Mit weißem Reis genießen!